Предзаказ
Описание
Солод ячменный светлый / Pilsner, (Курский солод, РФ)
Изготовлен из отборного двухрядного пивоваренного ячменя. Применяется как базовый солод при варке большинства сортов светлого пива. Замачивание и прорастание происходит в наиболее комфортных для ячменя условиях для достижения высокого качества и однородности характеристик солода. Температура воздуха при обжиге варьируется в пределах 80–85°С. Вкус Светлого солода можно описать как слегка сладковатый, с ореховым привкусом.
Цвет: 3,5-4,5 EBC
Возможно использовать в засыпи: До 100% солода.
Применение: Для любых сортов пива.
Хранить при температуре окружающей среды от -10 до +30° и относительной влажности 75%.
| Доля в засыпи | % | до 100 |
| Влажность | % | макс. 5 |
| Экстрактивность | % дм | мин. 81 |
| Цвет | EBC | 2.8 — 4.5 |
| Белок | % дм | 11.7 |
| Растворимый азот | мг/100г солода | 620 — 800 |
| Свободный аминоазот | мг/л | мин. 130 |
| Бета–глюканы | мг/л | макс. 250 |
| pH | ед. | 5.8 — 6.1 |
| Осахаривание | мин. | макс. 15 |
| Вязкость | мПа | макс. 1.6 |
| Рыхлость | % | мин. 78 |
| Степень ферментации | % | мин. 80 |
| Диастатическое питание | дм | мин. 240 |
Характеристики
Производитель
Курский солод
Страна производства
Россия
Отзывы