Солод ячменный Мюнхенский, тип 2 / Munich type 2, (Viking Malt, Финляндия)
Изготовлен из двухрядного ячменя мягким подсушиванием зерен, а не поджариванием, как Cara Plus. Считается темным карамельным солодом и придает напитку ароматический характер. Рекомендуется для варки темных сортов пива и придает характерный солодовый, полный вкус.
Обжарка при температуре от 110 до 120°C придает солоду ароматические и ореховые черты. Результатом высокой температурной обработки является снижение деятельности ферментной активности по сравнению с солодом Pilsner.
Мюнхенский солод идеально подходит для темных сортов пива типа lager и сезонных сортов для подчеркивания насыщенного солодового вкуса.
Цвет: 16-22 EBC
Применение: Для любых сортов пива.
Хранить при температуре окружающей среды от -10 до +30° и относительной влажности 75%.
| Доля в засыпи | % | до 100 |
| Влажность | % | макс. 4.5 |
| Экстрактивность | % дм | мин. 78 |
| Цвет | EBC | 16 - 22 |
| Свободный аминоазот | мг/л | мин. 100 |
| Осахаривание | мин. | макс. 20 |
| Вязкость | мПа | макс. 1.7 |
