Несоложенный обжареный ячмень / Roasted Barley, (Castle Malting, Бельгия)
Château Roasted Barley придает пиву вкус и аромат слегка жженого зерна и кофе. Обладает многими характеристиками солода Château Black. Содержит небольшое количество крахмала, который подвергается процессу ферментации при затирании, что оказывает влияние на плотность пива. Château Roasted Barley также придает пиву сладость. По сравнению с солодами Château Chocolat и Château Black, жареный ячмень дает самую светлую пену, насыщенный красновато-коричневый цвет и очень сильный аромат жареного. Придает сухость портерам и стаутам.
Цвет: 1200 EBC
Возможно использовать в засыпи: 2-4% в коричневых элях или 3-10% в портерах и стаутах.
Применение: cтауты, портеры, орехово-коричнеые эли и другие темные сорта пива.
Хранить при температуре окружающей среды от -10 до +30° и относительной влажности 75%.
- Доля в засыпи - До 10 %
- Влажность - Макс 4,5 %
- Экстрактивность - Мин. 65 %
- Цвет - 1000 - 1400 EBC
