Солод ячменный Копченый / (Smoked), (BestMalz, Германия)
BEST Smoked готовится на буке из Франконских гор Юра и придает пиву характерный вкус, напоминающий копченую ветчину и костры. Солод идеально подходит для приготовления как пива, так и виски. Интенсивность аромата копчения во многом зависит от количества используемого солода. Мы рекомендуем 10% зерновой засыпки для первого применения, увеличивая ее до 100% в зависимости от ваших предпочтений. Тем не менее вы должны учитывать, что общий дымный аромат обычно раскрывается только после созревания пива. BEST Smoked соответствует требованиям немецкого закона о чистоте пива (Reinheitsgebot).
Солод имеет очень высокий уровень ферментов и идеально подходит для приготовления виски.
Цвет: 3-8 EBC
Возможно использовать в засыпи: До 100% солода.
Хранить при температуре окружающей среды от -10 до +30° и относительной влажности 75%.
- Mассовая доля влаги - 5,5 %
- Массовая доля экстракта в сухом веществе - 77.0 %
- Цветность лабораторного сусла - 3-8 EBC
- Белок, в пересчете на сухое вещество - 9,5-13,0%
- PH сусла - 5,6 - 6,1
- Диастатическая сила - 250 WK