Солод ячменный Копченый (Peated), 1 кг. Castle Malting

Солод ячменный Копченый / Peated, (Castle Malting, Бельгия)

«Копченый солод». Окурен шотландским торфом во время просушки.

Придает пиву характерный «дымный» и пряный аромат и вкус, свойственные классическим немецким сортам пива. Пиво, сваренное на основе солода Château Peated, - как лесной пожар, но в хорошем смысле этого слова!! Такое пиво обильно пенится и обладает вкусом, похожим на вкус игристого эля.

Цвет: 3.5 EBC

Возможно использовать в засыпи: До 10% солода.

Применение: Шотландские эли, портеры, копченое пиво, специальные сорта.

Хранить при температуре окружающей среды от -10 до +30° и относительной влажности 75%.

• Mассовая доля влаги - % 4.5
• Массовая доля экстракта в сухом веществе - % 81.0
• Разница массовых долей экстрактов в сухом веществе солода тонкого и грубого помолов - % 1.0 2.5
• Цветность лабораторного сусла - 3.5 EBC
• Массовая доля белковых веществ в сухом веществе солода (Общий белок) - % 11.5
• Растворимый белок - % 3.5-4.4
• Число Кольбаха - % 35 - 45
• Диастатические свойства - WK 250
• Содержание фенолов: 5 - 10 ppm