(0)

Солод ржаной неферментированный (Rye Unfermented), 1 кг. Курский солод

Нет в наличии
Купить в 1 клик

Солод ржаной неферментированный (Rye malt Unfermented), РФ

Описание

Солод пивоваренный ржаной неферментированный / Rye malt Unfermented, (Курский солод, РФ)

 

Солод ржаной неферментированный применяется и в хлебопечении, и в пивоварении. В первом случае из него делают ржаные, ржано-пшеничные и заварные сорта хлеба с выраженным натуральным вкусом и ярким ароматом. А во втором ингредиент усиливает полноту вкусовых оттенков и делает цвет пенистого напитка более насыщенным. Солод не зря называют душой пива: высвобожденные ферменты при определенной температуре перерабатывают крахмал в сахар, который дрожжи превращают потом в углекислый газ и спирт, формируя итоговую крепость. Мы предлагаем качественный продукт с оптимальным содержанием белка, эталонной влажностью, вязкостью и экстрактивностью, который можно долго хранить при соблюдении правильных условий.

 

В хлебопечении ржаной неферментированный молотый солод  сушат при низкой температуре, так ферменты сохраняют свою активность. Такой солод светлого цвета, похожий по консистенции и цвету на муку. Его добавляют при выпечке рижского и других сортов хлеба и как улучшителя для муки низких сортов.

 

В пивоварении используется для варки ржаных стилей пива. Ржаное пиво – это виды классических стилей пива (лагер, эль) с добавлением ржаного солода от 5 до 60% по массе засыпи. Rye IPA, Roggen beer, Sahti, Rye APA, Rye Porter, Rye Stout, Rye Bock.

 

Цвет: 3 EBC

Возможно использовать в засыпи: До 60% солода.

Хранить при температуре окружающей среды от -10 до +30° и относительной влажности 75%.

 

Влажность % макс. 8
Экстрактивность % дм мин. 80
Цвет EBC 3-3,4
Доля в засыпи   до 60
Характеристики
Производитель
Курский солод
Страна производства
Россия
Отзывы
Отзывов еще никто не оставлял
Написать отзыв Отмена
Оставить отзыв
Перед публикацией отзывы проходят модерацию
Ранее просмотренные
Предзаказ
Предзаказ успешно отправлен!
Имя *
Телефон *
Добавить в корзину
Название товара
100 BYN
1 шт.
Перейти в корзину
Обратный звонок
Запрос успешно отправлен!
Имя *
Телефон *
Заказ в один клик