Каталог

МЫ РАБОТАЕМ: С 9.00 до 18.00

Каталог +375 (29) 7-698-698 info@dompiva.by
Мы работаем с 9.00 до 18.00 ПН-ПТ, выходные - по согласованию
Сравнение Личный кабинет
info@dompiva.by
+375 (29) 7-698-698
+375 (29) 7-698-698
Мы работаем с 9.00 до 18.00 ПН-ПТ, выходные - по согласованию
город Москва, Град Московский, ул. Радужная 16
Каталог
Каталог О компании Контакты Доставка Оплата Личный кабинет Скидки Как заказать
Главная Ингредиенты Солод Курский солод (РФ)

Солод ржаной ферментированный (Rye Fermented), 1 кг. Курский солод

Солод ржаной ферментированный (Rye malt Unfermented), РФ

В корзину Предзаказ Заказ в один клик Товар временно недоступен

Солод пивоваренный ржаной ферментированный / Rye malt Fermented, (Курский солод, РФ)

 

Солод ржаной ферментированный применяется и в хлебопечении, и в пивоварении. В первом случае из него делают ржаные, ржано-пшеничные и заварные сорта хлеба с выраженным натуральным вкусом и ярким ароматом. А во втором ингредиент усиливает полноту вкусовых оттенков и делает цвет пенистого напитка более насыщенным. Солод не зря называют душой пива: высвобожденные ферменты при определенной температуре перерабатывают крахмал в сахар, который дрожжи превращают потом в углекислый газ и спирт, формируя итоговую крепость. Мы предлагаем качественный продукт с оптимальным содержанием белка, эталонной влажностью, вязкостью и экстрактивностью, который можно долго хранить при соблюдении правильных условий.

 

В хлебопечении ржаной ферментированный молотый солод применяется в хлебопечении для приготовления ржаных, ржано-пшеничных, солодовых, заварных сортов хлеба. Придает насыщенный вкус и аромат ржаного хлеба. Придает мякишу хлеба темно-коричневый цвет. Является натуральным улучшителем качества хлеба. Увеличивает водопоглощение теста.

 

В пивоварении применяется, чтобы усилить полноту вкуса и аромат, сделать цвет насыщенным поможет использование ржаного ферментированного солода. Он относится к базовым сортам. Востребован для приготовления немецкого Roggenbier и американских пильзнеров. Повышает пеностойкость пива, придает ему более сухой вкус и добавляет аромату пряно-ржаные оттенки.

Держать ферментированный ржаной солод следует в прохладном сухом месте с отсутствием посторонних запахов. При соблюдении данных условий он будет храниться более года.

 

При покупке стоит учитывать такие параметры, как содержание белка, цветность, влажность, экстрактивность, вязкость.

 

Цвет: 10-35 EBC

Хранить при температуре окружающей среды от -10 до +30° и относительной влажности 75%.

 

Влажность % макс. 8
Экстрактивность % дм мин. 84
Цвет EBC 10-35
Производитель Курский солод
Страна производства Россия
Оставьте свой отзыв первым! Оставить отзыв
Перед публикацией комментарии проходят модерацию
Ранее просмотренные товары
Заказ в один клик