Каталог

МЫ РАБОТАЕМ: С 9.00 до 18.00

Каталог +375 (29) 7-698-698 info@dompiva.by
Мы работаем с 9.00 до 18.00 ПН-ПТ, выходные - по согласованию
Сравнение Личный кабинет
info@dompiva.by
+375 (29) 7-698-698
+375 (29) 7-698-698
Мы работаем с 9.00 до 18.00 ПН-ПТ, выходные - по согласованию
город Москва, Град Московский, ул. Радужная 16
Каталог
Каталог О компании Контакты Доставка Оплата Личный кабинет Скидки Как заказать
Главная Зерновые наборы

Рубиновый Эль в Бельгийском стиле

Зерновой набор: Рубиновый Эль в Бельгийском стиле.

Набор рассчитан для приготовления 20 л пива.

В корзину Предзаказ Заказ в один клик Товар временно недоступен

Рубиновый Эль в Бельгийском стиле. Набор рассчитан для приготовления 20 л пива.

Плотное ароматное полутемное пиво янтарного цвета с глубоким и богатым вкусом, прекрасно сбалансированным ароматом хмеля и с приятным солодовым характером, в котором присутствуют нотки карамельного солода.

 

Характеристики:

  • Брожение: верховое.
  • Плотность начального сусла: 13-14%.
  • Хмелевая горечь: 20 IBU.
  • Цвет пива: 25 EBC.
  • Крепость: 5.5-6%.
  • Конечная плотность на момент розлива: ≤ 3,8%.

 

 Состав

  • Солод Pilsner, (Castle Malting) - 3,7 кг.
  • Солод Меланоидиновый, (Castle Malting) – 1 кг.
  • Солод Мюнхенский тип 2, (Viking Malt) - 0,5 кг.
  • Солод Карамельный 150, (Viking Malt) - 0,2 кг.
  • Хмель "Saaz" - 30 г.
  • Хмель "Mittelfruh" - 20 г.
  • Дрожжи Fermentis "Safale S-33" - 1 упаковка.
  • Декстроза для карбонизации - 250 г.

 

 Этапы приготовления:

Затирание:

  • Смешайте весь солод с 13.5 л воды, нагретой до 69 °C. Температура затора должна получиться в пределах 62–64 °C. Выдержите 50 минут.
  • Поднимите температуру затора кипятком до 72 °C и выдержите еще 20 минут. Вам понадобится приблизительно 5 л горячей воды (100°C).
  • В процессе фильтрации промывайте затор горячей водой (температура 78 °C) до получения 24 л сусла.

 

 Кипячение:

  • Продолжительность кипячения: 90 мин.
  • Через 15 мин. после начала кипячения, внести 30 г хмеля "Saaz" (общее время кипячения хмеля 75 мин.)
  • Через 80 мин. после начала кипячения, внести 20 г хмеля "Mittelfruh" (общее время кипячения хмеля 10 мин.)
  • Охладите сусло до 20°C, перелейте в ферментер и внесите дрожжи.

 

Примечание: Когда сусло закипело, не закрывайте котел полностью. Для того что бы примеси серы, которые содержатся в сусле, выкипели естественным образом.

 

Брожение:

  • Брожение 7-10 дней при температуре 20-22 °C

 

 Розлив:

  • После окончания брожения разлейте пиво по бутылкам, добавьте декстрозу в расчете 7-9 г на литр пива.
  • Оставьте бутылки при комнатной температуре на 10-14 дней для карбонизации.
  • После карбонизации можно приступать к дегустации, но лучше выдержите в бутылках около 10-20 дней, для осветления и нормализации пива.
Оставьте свой отзыв первым! Оставить отзыв
Перед публикацией комментарии проходят модерацию
Ранее просмотренные товары
Заказ в один клик