Пшеница зерно, 1 кг. (РБ)

Пшеница в зернах, РБ

Несоложеная пшеница добавляется в пиво для повышения тела и стойкости пены. Требует очень тонкого помола, добавляется в момент затирания основного солода, так как температура клейстеризации примерно такая же. Так же можно ее обжарить и добавить для аромата в темное пшеничное пиво. 

В Бельгийский Витбир (Бланш) добавляется до 50 %, как основной ингредиент в купаже со светлым солодом.

Назначение: усиливает полноту вкуса, придает однородность пены, повышение пеностойкости, улучшае полновкусие, придает пшеничный аромат

Возможно использовать в засыпи: до 50%.

• Массовая доля экстракта в сухом веществе - 75%
• Цветность лабораторного сусла - 3-4 EBC
• Белок - 13%