Дрожжи Mangrove Jack's "Hophead Ale Yeast M66" представляет собой особую смесь пивных дрожжей и ферментов, усиливающих ароматические и сложные эфиры, идеально подходит для New England IPAs, Juicy IPAs, Hazy IPAs, American IPAs, American Pale Ales и др. Отдельные ферменты улучшают аромат и вкус при позднем добавлении хмеля и фруктов.
РЕКОМЕНДОВАННЫЙ ДИАПАЗОН ТЕМПЕРАТУР: 18-22°C.
ХАРАКТЕРИСТИКИ (5 - высокая, 1 - низкая):
- АТТЕНЮАЦИЯ: 74-82%
- ФЛОКУЛЯЦИЯ: 4
- УПЛОТНЯЕМОСТЬ: 3
- ЖИВЫХ ДРОЖЖЕВЫХ КЛЕТОК: >5 x 109/грамм
- СУХОЙ ВЕС: 93 – 97%
- ДИКИЕ ДРОЖЖИ: <1 х 610 клеток
- ЧИСЛО БАКТЕРИЙ: <1 х 610 клеток
- СТАТУС ГМО: Без ГМО
АРОМАТ:
Аромат от добавок сухого хмеля будет усилен вместе с ароматом любых фруктовых добавок, внесенных во время ферментации. Умеренный, хорошо сбалансированный эфирный профиль этих дрожжей очень хорошо дополнит характер хмеля Нового Света, а также подчеркнет солодовый характер.
ВКУС/ТЕЛО ПИВА:
Эти дрожжи сбраживает чисто и относительно нейтрально, с умеренным, хорошо сбалансированным эфирным профилем, добавляющим легкую сложность. Пиво, сброженное с помощью этих дрожжей, имеет умеренно сухой финал, но сохраняет хороший уровень вкусовых ощущений, чтобы оно не получилось слишком жидким.
КРЕПКОЕ ПИВО:
Благодаря хорошей толерантности к алкоголю (до 10%) эти дрожжи особенно хорошо подходят для более крепких стилей IPA. Пиво с более высоким содержанием алкоголя сохранит хорошую консистенцию, но при этом не будет слишком тяжелым.