Cask & Bottle Conditioning Yeast CBC-1 - уникальные дрожжи, позволяют приготовить крепкое пиво до 12-14%. Также подходят для карбонизации (газирования) пива, если оригинальные дрожжи не достаточно справляются с этой задачей. Подходят для производства фруктовых и крепких видов пива: к Saisons, Tripels, а так же Сидра и игристых вин. Кроме того эти дрожжи не придают пиву никаких лишних ароматов, благодаря чему могут комбинироваться с другим типом дрожжей.
LalBrew CBC-1™ также является идеальным сортом для первичной ферментации сухих сидров, медовухи и хард-зельтеров. Для простого сахарного брожения с соответствующим питанием дрожжей LalBrew CBC-1™ обеспечивает высокую степень сбраживания с чистым и нейтральным вкусом.
LalBrew CBC-1™ дрожжи - киллеры, это означает, что они будут продуцировать токсический белок, который может блокировать чувствительные к киллеру штаммы (большинство пивных штаммов чувствительны к киллеру). Хотя это положительное свойство рожжей, при беспримесной реферментации/ферментации с CBC-1 требуется обратить особое внимание на проведение процедуры чистки, чтобы избежать любых перекрестных загрязнений с другим варками пива.
Стили пива: Fruit Beer, Cider, Brut IPA, Barleywine.
Органолептические св-ва: нейтральный.
Аттенюация: 93–97 %
Флокуляция: высокая
Спиртоустойчивость:
- 18% ABV для первичной ферментации
- 12-14% ABV для реферментации
Рекомендуемая температура брожения:
- Первичная: 20°С
- Реферментация: 15-25°С