LalBrew BRY-97 ™ - дрожжи для эля в стиле американского Западного побережья, которые были отобраны из Коллекции культур Института Зибеля за их способность производить эли высокого качества. LalBrew BRY-97 ™ представляет собой нейтральный штамм с высокой способностью флокуляции, которые можно использовать для приготовлениясамых разных сортов пива в американском стиле.
Благодаря экспрессии фермента бета-глюкозидазы LalBrew BRY-97 ™ может способствовать биотрансформации хмеля и усиливать вкус и аромат хмеля.
Стили пива: Cream Ale, American Wheat, Scotch Ale, American Pale Ale, American Amber, American Brown, American IPA, American Stout, Russian Imperial Stout, Imperial IPA, Roggen/Rye, Old Ale and American Barleywine.
Органолептические св-ва: нейтральный, немного эфирный.
Аттенюация: от средней до высокой
Флокуляция: высокая
Спиртоустойчивость: до 13% алкоголя
Рекомендуемая температура брожения: 15-22°С
Данные по биотрансформации соединений хмеля
Вкус и аромат:
