Каталог

МЫ РАБОТАЕМ: С 9.00 до 18.00

Каталог +375 (29) 7-698-698 info@dompiva.by
Мы работаем с 9.00 до 18.00 ПН-ПТ, выходные - по согласованию
Сравнение Личный кабинет
info@dompiva.by
+375 (29) 7-698-698
+375 (29) 7-698-698
Мы работаем с 9.00 до 18.00 ПН-ПТ, выходные - по согласованию
город Москва, Град Московский, ул. Радужная 16
Каталог
Каталог О компании Контакты Доставка Оплата Личный кабинет Скидки Как заказать
Главная Ингредиенты Пивные дрожжи Lallemand (Австрия)

Лактобактерии Lallemand "WildBrew™ Sour Pitch", 10 г

WildBrew ™ Sour Pitch - это высокоэффективные лактобактерии для производства кислых стилей пива.

В корзину Предзаказ Заказ в один клик Товар временно недоступен

WildBrew ™ Sour Pitch - это готовые к употреблению, высокоэффективные и высокочистые молочнокислые бактерии, специально отобранные за их способность производить широкий спектр сортов кислого пива. WildBrew ™ Sour Pitch дает чистый и сбалансированный профиль цитрусового вкуса, типичный как для традиционных, так и для современных стилей кислого пива. При инокулировании при оптимальной температуре и правильных условиях это эффективный, безопасный и простой способ борьбы с бактериями для различных методов закисления пива, таких как типичный процесс закисления в котле.

Стили, которые можно приготовить с помощью WildBrew ™ Sour Pitch, включают, помимо прочего, Berliner Weisse, Gose, ламбик, американский дикий и кислый IPA. WildBrew ™ Sour Pitch обеспечит непревзойденную консистенцию, легкое нанесение, гарантированную производительность и непревзойденную чистоту для приготовления любого кислого пива по вашему выбору.

 

Рекомендуемая дозировка 10 г / 100 л.

Стили пива: Berliner Weisse, Gose, Ламбик, American Wild, Sour IPA и другие.

 

Анализ:

  • Классифицируется как Lactobacillus plantarum, факультативный гетероферментативный штамм.
  • Жизнеспособные бактерии > 1011 КОЕ / г
  • Сухое вещество > 92%
  • Уксусные бактерии < 104 КОЕ / г
  • Плесень < 103 КОЕ / г
  • Дрожжи < 103 КОЕ / г

В соответствии со строгими процедурами контроля и обеспечения качества Lallemand каждая партия WildBrew ™ Sour Pitch выпускается на рынок только после прохождения серии тщательных испытаний, гарантирующих высочайшие стандарты чистоты, качества и производительности.

 

В стандартных условиях сусла бактерии WildBrew ™ Sour Pitch проявляют::

  • Быстрое падение pH, которое может быть завершено в течение 2 дней (обычно в течение 24–36 часов).
  • Высокое содержание молочной кислоты в сравнении с низким производством уксусной кислоты.
  • Аромат и вкус - цитрусовые и острые с нотками фруктов.
  • Оптимальный температурный диапазон для WildBrew ™ Sour Pitch при производстве кислых сортов пива составляет от 30 ° C до 40 ° C (от 86 ° F до 104 ° F).
  • Скорость ферментации, время ферментации и падение pH зависят от плотности посева, содержания бактерий, температуры ферментации и питательной ценности сусла.

Рекомендуемая температура: 30°C – 40°C

 

Техническая документация

Вкус и аромат:

Бренд Lallemand
Страна производства Франция
Вес 10 г
Длина 66 мм
Ширина 96 мм
Высота 6 мм
Оставьте свой отзыв первым! Оставить отзыв
Перед публикацией комментарии проходят модерацию
Ранее просмотренные товары
Заказ в один клик