(0)

Лактобактерии Lallemand "WildBrew™ Sour Pitch", 10 г

Нет в наличии
Купить в 1 клик

WildBrew ™ Sour Pitch - это высокоэффективные лактобактерии для производства кислых стилей пива.

Описание

WildBrew ™ Sour Pitch - это готовые к употреблению, высокоэффективные и высокочистые молочнокислые бактерии, специально отобранные за их способность производить широкий спектр сортов кислого пива. WildBrew ™ Sour Pitch дает чистый и сбалансированный профиль цитрусового вкуса, типичный как для традиционных, так и для современных стилей кислого пива. При инокулировании при оптимальной температуре и правильных условиях это эффективный, безопасный и простой способ борьбы с бактериями для различных методов закисления пива, таких как типичный процесс закисления в котле.

Стили, которые можно приготовить с помощью WildBrew ™ Sour Pitch, включают, помимо прочего, Berliner Weisse, Gose, ламбик, американский дикий и кислый IPA. WildBrew ™ Sour Pitch обеспечит непревзойденную консистенцию, легкое нанесение, гарантированную производительность и непревзойденную чистоту для приготовления любого кислого пива по вашему выбору.

 

Рекомендуемая дозировка 10 г / 100 л.

Стили пива: Berliner Weisse, Gose, Ламбик, American Wild, Sour IPA и другие.

 

Анализ:

  • Классифицируется как Lactobacillus plantarum, факультативный гетероферментативный штамм.
  • Жизнеспособные бактерии > 1011 КОЕ / г
  • Сухое вещество > 92%
  • Уксусные бактерии < 104 КОЕ / г
  • Плесень < 103 КОЕ / г
  • Дрожжи < 103 КОЕ / г

В соответствии со строгими процедурами контроля и обеспечения качества Lallemand каждая партия WildBrew ™ Sour Pitch выпускается на рынок только после прохождения серии тщательных испытаний, гарантирующих высочайшие стандарты чистоты, качества и производительности.

 

В стандартных условиях сусла бактерии WildBrew ™ Sour Pitch проявляют::

  • Быстрое падение pH, которое может быть завершено в течение 2 дней (обычно в течение 24–36 часов).
  • Высокое содержание молочной кислоты в сравнении с низким производством уксусной кислоты.
  • Аромат и вкус - цитрусовые и острые с нотками фруктов.
  • Оптимальный температурный диапазон для WildBrew ™ Sour Pitch при производстве кислых сортов пива составляет от 30 ° C до 40 ° C (от 86 ° F до 104 ° F).
  • Скорость ферментации, время ферментации и падение pH зависят от плотности посева, содержания бактерий, температуры ферментации и питательной ценности сусла.

Рекомендуемая температура: 30°C – 40°C

 

Техническая документация

Вкус и аромат:

Характеристики
Бренд
Lallemand
Страна производства
Франция
Вес
10 г
Длина
66 мм
Ширина
96 мм
Высота
6 мм
Отзывы
Отзывов еще никто не оставлял
Написать отзыв Отмена
Оставить отзыв
Перед публикацией отзывы проходят модерацию
Ранее просмотренные
Предзаказ
Предзаказ успешно отправлен!
Имя *
Телефон *
Добавить в корзину
Название товара
100 BYN
1 шт.
Перейти в корзину
Обратный звонок
Запрос успешно отправлен!
Имя *
Телефон *
Заказ в один клик