Каталог

МЫ РАБОТАЕМ: С 9.00 до 18.00

Каталог +375 (29) 7-698-698 info@dompiva.by
Мы работаем с 9.00 до 18.00 ПН-ПТ, выходные - по согласованию
Сравнение Личный кабинет
info@dompiva.by
+375 (29) 7-698-698
+375 (29) 7-698-698
Мы работаем с 9.00 до 18.00 ПН-ПТ, выходные - по согласованию
город Москва, Град Московский, ул. Радужная 16
Каталог
Каталог О компании Контакты Доставка Оплата Личный кабинет Скидки Как заказать
Главная Ингредиенты Пивные дрожжи Lallemand (Австрия)

Лактобактерии Lallemand "WildBrew™ Helveticus Pitch", 10 г

WildBrew ™ Helveticus Pitch - это высокоэффективные лактобактерии для производства кислых стилей пива.

В корзину Предзаказ Заказ в один клик Товар временно недоступен

WildBrew ™ Helveticus Pitch - это готовые к употреблению высушенные бактерии, штамм Lactobacillus helveticus, специально отобранный за его способность производить широкий спектр кислых сортов пива. По сравнению с WildBrew ™ Sour Pitch, новые бактерии производят более интенсивный цитрусовый вкус при более высоких температурах. Кроме того, WildBrew ™ Helveticus Pitch обеспечивает непревзойденную консистенцию, легкое нанесение, полностью гарантированную производительность и беспрецедентную чистоту для приготовления любого сорта кислого пива. WildBrew ™ Helveticus Pitch рекомендуется в дозировке 10 г / 100 л для засева непосредственно в необработанное сусло. WildBrew ™ Helveticus Pitch является частью более широкого набора решений для производства кислого пива, который также включает недавно выпущенные биоинженерные дрожжи Saccharomyces cerevisiae Mascoma Sourvisiae®, которые могут одновременно производить молочную кислоту и этанол.

 

Рекомендуемая дозировка 10 г / 100 л

Стили пива: Berliner Weisse, Gose, Ламбик, American Wild, Sour IPA и другие.

 

Анализ:

  • Классифицируется как Lactobacillus helveticus, факультативный гетероферментативный штамм.
  • Жизнеспособные бактерии > 1010 КОЕ / г
  • Сухое вещество > 92%
  • Колиформ < 102 КОЕ / г
  • Уксусные бактерии < 104 КОЕ / г
  • Плесень < 103 КОЕ / г
  • Дрожжи < 103 КОЕ / г

В соответствии со строгими процедурами контроля и обеспечения качества Lallemand каждая партия WildBrew ™ Helveticus Pitch выпускается на рынок только после прохождения серии строгих испытаний, гарантирующих высочайшие стандарты чистоты, качества и производительности.

 

В стандартных условиях сусла бактерии WildBrew ™ Helveticus Pitch проявляют::

  • Быстрое падение pH, которое может быть завершено в течение 2 дней (обычно в течение 24–36 часов).
  • Высокое содержание молочной кислоты в сравнении с низким производством уксусной кислоты.
  • Аромат и вкус - цитрусовые и острые с нотками фруктов.
  • Оптимальный диапазон температур для WildBrew ™ Helveticus Pitch при производстве кислых сортов пива составляет от 38 ° C до 45 ° C (от 100 ° F до 113 ° F).
  • Скорость ферментации, время ферментации и падение pH зависят от плотности посева, содержания бактерий, температуры ферментации и питательной ценности сусла.

Рекомендуемая температура: 38°C – 45°C

 

Техническая документация

Вкус и аромат:

Бренд Lallemand
Страна производства Франция
Вес 10 г
Длина 66 мм
Ширина 96 мм
Высота 6 мм
Оставьте свой отзыв первым! Оставить отзыв
Перед публикацией комментарии проходят модерацию
Ранее просмотренные товары
Заказ в один клик