Каталог

МЫ РАБОТАЕМ: С 9.00 до 18.00

Каталог +375 (29) 7-698-698 info@dompiva.by
Мы работаем с 9.00 до 18.00 ПН-ПТ, выходные - по согласованию
Сравнение Личный кабинет
info@dompiva.by
+375 (29) 7-698-698
+375 (29) 7-698-698
Мы работаем с 9.00 до 18.00 ПН-ПТ, выходные - по согласованию
город Москва, Град Московский, ул. Радужная 16
Каталог
Каталог О компании Контакты Доставка Оплата Личный кабинет Скидки Как заказать
Главная Зерновые наборы

Козел темное (Клон)

Зерновой набор: Козел темное (Клон).

Набор рассчитан для приготовления 20 л пива.

В корзину Предзаказ Заказ в один клик Товар временно недоступен

Козел темное (Клон). Набор рассчитан для приготовления 20 л пива.

Козел темное — классический тёмный чешский лагер, отличающийся характерным фруктовым привкусом, нотками шоколада с лаконичным сухим завершением. Велкопопо́вицкий Козел (чеш. Velkopopovický Kozel) — чешское пиво низового брожения, выпускающееся с 1874 года в селе Вельке-Поповице.

 

Характеристики:

  • Брожение: низовое.
  • Плотность начального сусла: 11-12%.
  • Хмелевая горечь: 28 IBU.
  • Цвет пива: 49 EBC.
  • Крепость: 4,8-5,3%.
  • Конечная плотность на момент розлива: ≤ 3%.

 

 Состав

  • Солод Pilsner, (Viking Malt) – 2,7 кг.
  • Солод Munich type 2, (Viking Malt) – 1,5 кг.
  • Солод Шоколадный, (Курский солод) – 0,3 кг.
  • Солод Caramel 200, (Viking Malt) – 0,3 кг.
  • Хмель" Northern Brewer" - 20 г.
  • Хмель" Saaz" - 20 г.
  • Дрожжи Fermentis "Saflager S-23" - 1 упаковка.
  • Декстроза для карбонизации - 250 г.

 

 Этапы приготовления:

 

Затирание:

  • Смешайте весь солод с 16,8 л воды, нагретой до 70 °C. Температура затора должна получиться в пределах 64–66 °C. Выдержите 60 минут.
  • В процессе фильтрации промывайте затор горячей водой (температура 78 °C) до получения 24 л сусла.

 

 Кипячение:

  • Продолжительность кипячения: 70 мин.
  • Через 10 мин. после начала кипячения, внести 20 г хмеля "Northern Brewer " (общее время кипячения хмеля 60 мин.)
  • Через 60 мин. после начала кипячения, внести 20 г хмеля "Saaz" (общее время кипячения хмеля 10 мин.)
  • Охладите сусло до 12°C, перелейте в ферментер и внесите дрожжи.

Примечание: Когда сусло закипело, не закрывайте котел полностью. Для того что бы примеси серы, которые содержатся в сусле, выкипели естественным образом.

 

Брожение:

  • Брожение 14-20 дней при температуре 12-15 °C

 

 Розлив:

  • После окончания брожения разлейте пиво по бутылкам, добавьте декстрозу в расчете 7 г на литр пива.
  • Оставьте бутылки при температуре брожения на 10-14 дней для карбонизации.
  • После карбонизации можно приступать к дегустации, но лучше выдержите в бутылках около 20 дней при температуре 5-7°C, для осветления и нормализации пива.
Оставьте свой отзыв первым! Оставить отзыв
Перед публикацией комментарии проходят модерацию
Ранее просмотренные товары
Заказ в один клик