Каталог

МЫ РАБОТАЕМ: С 9.00 до 18.00

Каталог +375 (29) 7-698-698 info@dompiva.by
Мы работаем с 9.00 до 18.00 ПН-ПТ, выходные - по согласованию
Сравнение Личный кабинет
info@dompiva.by
+375 (29) 7-698-698
+375 (29) 7-698-698
Мы работаем с 9.00 до 18.00 ПН-ПТ, выходные - по согласованию
город Москва, Град Московский, ул. Радужная 16
Каталог
Каталог О компании Контакты Доставка Оплата Личный кабинет Скидки Как заказать
Главная Зерновые наборы

Индиан Пейл Эль (IPA)

Зерновой набор: Индиан Пейл Эль (IPA).

Набор рассчитан для приготовления 20 л пива.

В корзину Предзаказ Заказ в один клик Товар временно недоступен

Индиан Пейл Эль (IPA). Набор рассчитан для приготовления 20 л пива.

 

Индийский пейл-эль (IPA) — сильно охмеленная разновидность пейл-эля. Это пиво наполнено цветочными, фруктовыми, цитрусовыми, сосновыми или смолистыми хмелевыми ароматами американских сортов хмеля. Стиль пива IPA основан на хмелевом вкусе, аромате и горечи. Индиан пейл-эль с первого глотка полностью переворачивает представление о пиве.

Это наиболее востребованный стиль крафтового пива в США и Великобритании.

 

Характеристики:

  • Брожение: верховое.
  • Плотность начального сусла: 14-15%.
  • Хмелевая горечь: 51 IBU.
  • Цвет пива: 20 EBC.
  • Крепость: 6,8-7,3%.
  • Конечная плотность на момент розлива: ≤ 3,5%.

 

 Состав

  • Солод Pale ale, (Viking Malt) – 4,1 кг.
  • Солод Cara pale, (Viking Malt) – 0,5 кг.
  • Солод Пшеничный, (Viking Malt) – 0,3 кг.
  • Солод Caramel 150, (Viking Malt) – 0,3 кг.
  • Солод Меланоидиновый, (Castle Malting) – 0,3 кг.
  • Овсяные хлопья, (РБ) – 0,3 кг.
  • Хмель" Nugget" - 15 г.
  • Хмель"Citra" - 50 г.
  • Хмель"Chinook" - 50 г.
  • Дрожжи Fermentis "Safale US-05" - 1 упаковка.
  • Декстроза для карбонизации - 250 г.

 

 Этапы приготовления:

 

Затирание:

  • Смешайте весь солод с 14,5 л воды, нагретой до 74 °C. Температура затора должна получиться в пределах 66–68 °C. Выдержите 60 минут.
  • Поднимите температуру затора кипятком до 72 °C и выдержите еще 15 минут. Вам понадобится приблизительно 3 л горячей воды (100 °C).
  • В процессе фильтрации промывайте затор горячей водой (температура 78 °C) до получения 24 л сусла.

 

 Кипячение:

  • Продолжительность кипячения: 90 мин.
  • Через 30 мин. после начала кипячения, внести 15 г хмеля "Nugget" (общее время кипячения хмеля 60 мин.)
  • Через 80 мин. после начала кипячения, внести 25 г хмеля "Citra" и 25 г хмеля "Chinook" (общее время кипячения хмеля 10 мин.)
  • Охладите сусло до 18°C, перелейте в ферментер и внесите дрожжи.
  • Оставшийся хмель добавьте в ферментер на главное брожение. Используйте мешок для хмеля, по истечении 3-5 дней извлеките хмель из ферментера.

Примечание: Когда сусло закипело, не закрывайте котел полностью. Для того что бы примеси серы, которые содержатся в сусле, выкипели естественным образом.

 

Брожение:

  • Брожение 7-10 дней при температуре 18-20 °C

 

 Розлив:

  • После окончания брожения разлейте пиво по бутылкам, добавьте декстрозу в расчете 8-9 г на литр пива.
  • Оставьте бутылки при комнатной температуре на 10-14 дней для карбонизации.
  • После карбонизации можно приступать к дегустации, но лучше выдержите в бутылках около 14 дней, для осветления и нормализации пива.
Оставьте свой отзыв первым! Оставить отзыв
Перед публикацией комментарии проходят модерацию
Ранее просмотренные товары
Заказ в один клик