Хмель "Saaz" (Чехия) 2023г, 50г

Name: Хмель "Saaz" (Чехия) 2023г, 50г
SKU: 229866851

В корзине шт Перейти

Нет в наличии

Купить в 1 клик

Хмель Saaz (Сааз)

Год урожая: 2023 г

Альфа-кислоты: 2.9%

Вес: 50г

Описание

Применение в стилях: Светлый Лагер, Пильзнер, Бельгийский Эль, Все Лагеры, Янтарный Лагер, Темный Лагер

Категория: Ароматный

Описание

Жатецкий (Saaz) — традиционный чешский хмель используется в лагерах и пилснерах, а также в бельгийских и светлых элях для придания приятного благородного аромата с земляными, травяными и цветочными оттенками. Назван в честь чешского города Жатец, который является центром исторического региона его выращивания. Другое название хмеля, саазский хмель, происходит от немецкого названия того же города — Saaz (Зац, Сааз).

Жатецкий хмель имеет общепризнанный статус ключевого ингредиента высококачественного пива низового брожения и обязательной составляющей классического пильзнера. Поэтому производители пива иногда указывают в рекламных материалах информацию о применении именно этого вида хмеля.

Содержание альфа-кислоты на очень низком уровне 2,0% -6,0%, делая этот сорт хмеля очень часто используемым в качестве тонко-ароматического агента в пиве. Альфа-бета соотношение 1:1,5 является выше, чем у большинства сортов, что придает пиву более тонкую горечь.

Аромат: очень мягкий, с приятными землистыми, травяными и цветочными оттенками.

Альфа-кислота: 2.0 - 5.0%
Бета-кислота: 7.0 - 8.0%
Когумулон: 23 - 28%
Эфирных масел: 0.4 - 1.0 мл / 100 гр.
Мирцен: 42%
Гумулен: 19%
Кариофилен: 6%
Фарнезен: 15%
Хранение: Хмель сохраняет 45% -55% альфа-кислоты после 6 месяцев хранения при 20 градусах C
Аналоги: Люблин, Стерлинг.

Характеристики

Вес

50 г

Упаковка

Вакуумная упаковка

Отзывы

Отзывов еще никто не оставлял

Написать отзыв Отмена

Рейтинг *