Применение в стилях: Отлично подходит для современных IPA, чешских пилснеров, мексиканских лагеров, Witbier и Saison
Категория: Ароматный
Хмель Motueka (Мотуэка) — новозеландский ароматический сорт, известный своим ярким цитрусовым профилем с нотами лайма, тропических фруктов и свежих трав, часто описываемый как аромат «мохито». Обладает умеренным содержанием альфа-кислот, что делает его универсальным для позднего охмеления и сухого охмеления в IPA, лагерах и сэзонах.
Motueka был выведен в Новой Зеландии путем скрещивания сорта Saaz с местным селекционным сортом. Благодаря своей универсальности, он популярен у крафтовых пивоваров для создания «питьевого» пива с ярким ароматом.
Аромат: Интенсивный свежий лайм, лимонная цедра, фоновые ноты тропических фруктов и легкие травянистые оттенки (базилик, розмарин).
- Альфа-кислота: 6,5 - 8,5 %
- Бета-кислота: 5,0 - 5,5 %
- Когумулон: 28 – 30 %
- Всего эфирных масел: 0,6 - 1,0 мл/100 г сухого хмеля
- Из них:
- Мирцен: 45,0 - 50,0 %
- Гумулен: 2 – 6 %
- Кариофилен: 1 – 3 %
Аналоги: Saaz, Sterling
