Применение в стилях: Американский Эль, Индийский Пэйл Эль
Категория: Ароматный
Мозаика (Mosaic™) Бренд HBC 369 cv. – сорт хмеля, полученный в результате скрещивания бренда Симко (Simcoe®) YCR 14 cv. и мужского куста Наггет (Nugget). Выпущен для открытого распространения в 2012 году компанией Hop Breeding Company, являющейся совместным предприятием двух компаний John I Haas и Select Botanicals Group, LLC.
Этот разноплановый хмель с высоким содержанием альфа-кислот придает пиву не только приятную чистую горечь, но и уникальную сложную смесь цветочных, тропических, фруктовых и земляных ароматов. Благодаря такой интересной разнородности этот сорт и получил свое название.
Аромат: тропический, черничный, мандариновый, цветочный и землистый.
- Альфа-кислоты: 10.0-12.0%
- Бета-кислоты: 3.0-3.6%
- Когумулон: 21.0-24.0% (% альфа-кислот)
- Масла: 0.6-1.5 мл/100 г
- В-пинен 0.6-0.8%
- Мирцен 48.0-55.0%
- Линалоол 0.4-0.6%
- Кариофиллен 4.0-6.0%
- Фарнезен < 1.0%
- Гумулен 11.0-15.0%
- Гераниол 0.7-0.9%
Хранение: сохраняет 75% альфа-кислоты после 6 месяцев хранения при 20 градусах Цельсия
Аналоги заменители: Цитра, Галакси, Симко