Каталог

МЫ РАБОТАЕМ: С 9.00 до 18.00

Каталог +375 (29) 7-698-698 info@dompiva.by
Мы работаем с 9.00 до 18.00 ПН-ПТ, выходные - по согласованию
Сравнение Личный кабинет
info@dompiva.by
+375 (29) 7-698-698
+375 (29) 7-698-698
Мы работаем с 9.00 до 18.00 ПН-ПТ, выходные - по согласованию
город Москва, Град Московский, ул. Радужная 16
Каталог
Каталог О компании Контакты Доставка Оплата Личный кабинет Скидки Как заказать
Главная Зерновые наборы

Экстра Спешиал Биттер (ESB)

Зерновой набор: Экстра Спешиал Биттер (ESB).

Набор рассчитан для приготовления 20 л пива.

В корзину Предзаказ Заказ в один клик Товар временно недоступен

Экстра Спешиал Биттер (ESB). Набор рассчитан для приготовления 20 л пива.

Британский янтарный эль с солодовым ароматом и выраженной хмелевой горчинкой. Освежающее пиво с богатым вкусом, и цветочно-фруктовым ароматом, который придают английские сорта хмеля.

 

Характеристики:

  • Брожение: верховое.
  • Плотность начального сусла: 13-14%.
  • Хмелевая горечь: 34 IBU.
  • Цвет пива: 19 EBC.
  • Крепость: 5,5-6%.
  • Конечная плотность на момент розлива: ≤ 3,5%.

 

 Состав

  • Солод Pale Ale, (Viking Malt) - 5 кг.
  • Солод Меланоидиновый, (Castle Malting) – 0,25 кг.
  • Солод Карамельный 200, (Viking Malt) - 0,2 кг.
  • Хмель"East Kent Golding" - 50 г.
  • Хмель"Fuggle" - 20 г.
  • Дрожжи Fermentis "Safale S-04" - 1 упаковка.
  • Декстроза для карбонизации - 250 г.

 

 Этапы приготовления:

 

Затирание:

  • Смешайте весь солод с 14 л воды, нагретой до 74 °C. Температура затора должна получиться в пределах 66–68 °C. Выдержите 60 минут.
  • Поднимите температуру затора кипятком до 72 °C и выдержите еще 20 минут. Вам понадобится приблизительно 3 л горячей воды (100 °C).
  • В процессе фильтрации промывайте затор горячей водой (температура 78 °C) до получения 24 л сусла.

 

 Кипячение:

  • Продолжительность кипячения: 75 мин.
  • Через 15 мин. после начала кипячения, внести 36 г хмеля "East Kent Golding" (общее время кипячения хмеля 60 мин.)
  • Через 55 мин. после начала кипячения, внести 10 г хмеля "Fuggle" и 7 г хмеля "East Kent Golding" (общее время кипячения хмеля 20 мин.)
  • После выключения нагрева внести 10 г хмеля "Fuggle" и 7 г хмеля "East Kent Golding" (общее время кипячения хмеля 0 мин.)
  • Охладите сусло до 18°C, перелейте в ферментер и внесите дрожжи.

 

Примечание: Когда сусло закипело, не закрывайте котел полностью. Для того что бы примеси серы, которые содержатся в сусле, выкипели естественным образом.

 

Брожение:

  • Брожение 7-10 дней при температуре 18-22 °C

 

 Розлив:

  • После окончания брожения разлейте пиво по бутылкам, добавьте декстрозу в расчете 5-7 г на литр пива.
  • Оставьте бутылки при комнатной температуре на 10-14 дней для карбонизации.
  • После карбонизации можно приступать к дегустации, но лучше выдержите в бутылках около 10-20 дней, для осветления и нормализации пива.
Оставьте свой отзыв первым! Оставить отзыв
Перед публикацией комментарии проходят модерацию
Ранее просмотренные товары
Заказ в один клик