Дрожжи Safale SH-45, 11,5 г
Дрожжи SafLager SH-45 - усовершенствованный штамм лагерных дрожжей, позволяет пивоварам раскрыть весь ароматический потенциал хмеля, в результате чего получается светлое пиво с нотками тропических фруктов и цитрусовых.
SafLager SH-45: идеальные дрожжи для высвобождения тиолов хмеля в пиве! В результате лагеры, сваренные с использованием SafLager SH-45, могут демонстрировать усиленную фруктовость и более интенсивные цитрусовые и тропические ноты.
Сочетая SafLager SH-45 с подходящим хмелем, содержащим предшественники тиолов (Гэлакси, Симкое и др.), вы можете усилить интенсивность ароматов тропических фруктов — таких как маракуйя и грейпфрут — в вашем пиве.
Температура брожения: для SafLager SH-45 составляет от 12°C до 18°C .
Стили пива:
SafLager SH-45 — идеален для IPL (Индиа Пейл-Лагер), Сold IPA (Холодный Ипа) или любого другого хмелевого лагера.
Благодаря способности SafLager SH-45 высвобождать ароматические предшественники и раскрывать фруктовые ноты с большей эффективностью, потребуется меньше хмеля для достижения того же эффекта.
Температура брожения: 12-18°C,
Инструкция по применению
Рассыпьте дрожжи по поверхности стерильной воды или сусла. Объём жидкости должен превышать в 10 раз объём дрожжей при температуре 27°C ± 3°C. Оставьте на 15–30 минут. Аккуратно размешивайте в течение 30 минут, затем внесите получившуюся суспензию в бродильный танк.
Одно из альтернативных решений — это внесение дрожжей непосредственно в бродильный танк, предварительно проверив температуру сусла, которая должна быть выше 20°C. Всыпайте постепенно дрожжи таким образом, чтобы вся поверхность сусла была ими покрыта, чтобы избежать образования комочков. Оставьте на 30 минут, затем перемешайте при помощи аэрации или внесением дополнительного объёма сусла.
Хранение
В процессе транспортировки: упаковки могут перевозиться и храниться при комнатной температуре в течение не более 3-х месяцев, что не повлияет на их характеристики. В пункте назначения: хранить в прохладном и сухом помещении при < 10°C
После вскрытия, пакет должен быть плотно закрыт и храниться при 4°С. Использовать в течении 7 последующих дней после вскрытия.
Характеристики
Спиртоустойчивость – высокая.
Осаждаемость (флокуляция) – средняя.
Фруктовость (эфирность) – высокая.
Аттенюация: 77-82%
