Дрожжи Fermentis "SafCider AB-1", 5 г.
Специальные дрожжи для сидра. Обеспечивает очень хорошее усвоение фруктозы и отлично подходит для сидров с высокой плотностью.
Температура брожения: 10-30°C
Инструкция по применению:
Упаковка рассчитана на 20-30л сусла
Рассыпьте дрожжи по поверхности стерильной воды или сусла. Объём жидкости должен превышать в 10 раз объём дрожжей при температуре 35-38°C. Оставьте на 15—30 минут. Постепенно добавляйте сусло из резервуара (2 или 3 добавления) так, чтобы разница температур между дрожжевым закваской и начальным суслом не превышала 10 ° C. Этот этап позволяет дрожжам акклиматизироваться и избежать теплового шока.
Пример: если сусло, которое необходимо перемешать, имеет температуру 14 ° C, температура закваски дрожжей не должна быть выше 24 ° C до посева. Перемешайте и оставьте на ~ 8-10 минут после каждого добавления сусла.
Одно из альтернативных решений — это внесение дрожжей непосредственно в бродильный танк, предварительно проверив температуру сусла, которая должна быть выше 20°C. Всыпайте постепенно дрожжи таким образом, чтобы вся поверхность сусла была ими покрыта, чтобы избежать образования комочков. Оставьте на 30 минут, затем перемешайте при помощи аэрации или внесением дополнительного объёма сусла.
Хранение
В процессе транспортировки: упаковки могут перевозиться и храниться при комнатной температуре в течение не более 3-х месяцев, что не повлияет на их характеристики. В пункте назначения: хранить в прохладном и сухом помещении при < 10°C
После вскрытия, пакет должен быть плотно закрыт и храниться при 4°С. Использовать в течении 7 последующих дней после вскрытия.
Характеристики
- Великолепная способность к седиментации
- Широкий спектр температур брожения: 10-30°C
- Доказанное действие при низком уровне pH: от 2.9
- Низкие требования к содержанию азота: от 150ppm доступного азота
- Очень хорошая ассимиляция фруктозы
- Отношение сахара к алкоголю: 16.3 г/л сахара на 1% алкоголя
- Максимально рекомендованный уровень SO2: 70 мг/л