Предзаказ
(0)

Дрожжи Fermentis "SafBrew BR-8", 5 г.

Нет в наличии
Купить в 1 клик

SafBrew™ BR-8 — первые дрожжи Brettanomyces bruxellensis, доступные пивоварам в сухом микрогранулированном формате.

Описание

Дрожжи Fermentis "SafBrew BR-8", 5 г.

SafBrew™ BR-8 — первые дрожжи Brettanomyces bruxellensis, доступные пивоварам в сухом микрогранулированном формате.

Они обладают всеми вкусовыми преимуществами «диких» бреттовых дрожжей, но с большим контролем и надежностью, исключая риск чрезмерной карбонизации и хлестания после розлива в бутылки.

Выбранный специально для вторичного брожения в бутылках или бочках, SafBrew™ BR-8 производит фенольные соединения, которые создают характерный завершающий штрих, который меняется со временем по мере выдержки пива, с более яркими нотками (скотный двор, лошадь, кожа…), прекрасно сбалансированными освежающими, фруктовые нотки.

 

ИНГРЕДИЕНТЫ: Дрожжи (Brettanomyces bruxellensis), эмульгатор сорбитан моностеарат (E/INS 491)

 

SafBrewTM BR-8 устойчив к высокой концентрации алкоголя (≈ вплоть до 8,5% о/о) в зависимости от насыщенности пива; и позволяет воспользоваться всеми достоинствами повторного брожения:

  • - сохранность пива благодаря потреблению кислорода
  • - вклад в округлость и ароматы зрелости
  • - насыщение углекислым газом
  • - хорошо прилипает ко дну бутылок или кег и образует приятную мутность при подъеме.

 

Учитывая влияние дрожжей на качество готового пива, рекомендуется соблюдать предписанные инструкции по сбраживанию. Мы настоятельно рекомендуем проводить испытания перед каким-либо коммерческим использованием наших продуктов.

 

ТЕМПЕРАТУРА БРОЖЕНИЯ: 15–25 °C

 

ДОЗИРОВКА: стандартно 10 г/гл; но дозировка может меняться в зависимости от содержания алкоголя (в об. %) и предварительной карбонизации (CO2 в г/л) пива перед повторным брожением.

 

ИНСТРУКЦИЯ ПО ПРИМЕНЕНИЮ:

Регидратация:

SafBrewTM BR-8 не следует регидратировать непосредственно в пиве.

  • Высыпать дрожжи в стерильную воду, масса которой в 10 раз превышает массу дрожжей, при температуре 25–29 °C.
  • Оставить на 15–30 минут. Осторожно перемешать до получения дрожжевого крема.

 

Применение:

Добавить 5–10 г сахара на литр пива для получения дополнительной насыщенности 2,5–5,0 г/л CO2. Введите регидратированные дрожжи в подслащенное пиво, которое должно иметь температуру брожения.

Насыщение углекислым газом будет достигнуто через 1–3 месяца созревания*

По окончании повторного брожения пиво можно охладить, и через 2–3 недели оно приобретет округлость.

*карбонизация при более низких конечных температурах (например, 15 °C/59 °F) может занять более 3 месяцев.

 

Типичные показатели:

  • Жизнеспособные дрожжи: > 5,0 *109 КОЕ/г

Чистота:

  • Молочнокислые бактерии: < 1 КОЕ/106 дрожжевых клеток
  • Уксуснокислые бактерии: < 1 КОЕ/106 дрожжевых клеток
  • Педиококки: < 1 КОЕ/106 дрожжевых клеток
  • Общее содержание бактерий: < 5 КОЕ/106 дрожжевых клеток
  • Дикие дрожжи2: < 5 КОЕ/106 дрожжевых клеток
  • Патогенные микроорганизмы: согласно нормативным требованиям

 

Характеристики
Бренд
Fermentis
Страна производства
Чили
Вес
5 г
Отзывы
Отзывов еще никто не оставлял
Написать отзыв Отмена
Оставить отзыв
Перед публикацией отзывы проходят модерацию
Ранее просмотренные
Предзаказ
Предзаказ успешно отправлен!
Имя *
Телефон *
Добавить в корзину
Название товара
100 BYN
1 шт.
Перейти в корзину
Обратный звонок
Запрос успешно отправлен!
Имя *
Телефон *
Заказ в один клик