Дрожжи DY 4011 ASP Lab Lager Yeast, 11 г.

Дрожжи DY 4011 ASP Lab Lager Yeast, 11 г.

DY 4011 ASP Lab Lager Yeast
представляет собой уникальный штамм пивных дрожжей
для низового брожения от лаборатории ASP.
Характеризуется нейтральным профилем, образованием
низкого содержания сероводорода (H2S) и диацетила.
Этот штамм обеспечивает высокий диапазон температур
брожения, быстрый старт и сокращенный период
лагерезации.

Характеристики продукта:

1. Профиль вкуса и аромата:
   - Нейтральный профиль вкуса, что позволяет
   выразить особенности солода и хмеля в пиве.
   - Образует низкое содержание сероводорода (H2S) и
   диацетила, что способствует чистоте и четкости вкуса
   напитка.
2. Диапазон температур брожения:
   - 12-21°C (оптимум 12-14°C). Этот широкий диапазон
   температур дает пивовару возможность выбора
   оптимальных условий для брожения, в зависимости от
   желаемого профиля вкуса.
3. Степень сбраживания:
   - 81-85%. Высокая степень сбраживания
   способствует образованию высокого уровня алкоголя,
   что характерно для лагеров.
4. Флокуляция:
   - Высокая. Это обеспечивает эффективное оседание дрожжей после завершения
   процесса сбраживания, что способствует четкости и ясности пива.
5. Период лагерезации:
   - Короткий. Благодаря быстрому старту и эффективному процессу брожения, период
   лагерезации сокращается, что ускоряет производственный цикл.

DY 4001 ASP Lab Lager Yeast рекомендуется для тех, кто ищет выдающийся штамм для производства низового пива с высокой степенью сбраживания и чистым вкусом.