Дрожжи DY 0001 ASP Lab California Ale Yeast, 11 г.
Чистый штамм S.cerevisiae для производства американских сортов пива с акцентом на хмель
DY0001 — высокоаттенуативный и нейтральный штамм дрожжей, выделенный для создания чистого пива. Его ключевая характеристика — формирование исключительно «чистого» sensory-профиля, что позволяет максимально полно раскрыть вкусоароматические качества солода и, что критически важно, хмеля.
Штамм демонстрирует минимальную фенольную активность, производя лишь легкие, уместные фруктовые ноты (апельсиновая цедра, спелый персик), которые интегрируются в хмелевой профиль, а не конкурируют с ним. Высокий уровень аттенюации обеспечивает сухое, хрустящее послевкусие, повышая питкость и подчеркивая горьковатый финиш.
Характеристики продукта:
- Температура брожения: 18-20°C
- Степень сбраживания: Высокая, до 84%
- Стили пива: Универсальный штамм "Sierra Nevada" подходи для большинства стилей от 21A.IPA до 13C.Porter
- Флокуляция: Средняя
- Алкогольная толерантность: До 13%
- Дозировка: 50-70 г/100 л
ASP LAB DY 0001 — Универсальный калифорнийский штамм пивных дрожжей, созданный для производства чистых, сбалансированных вкусов
