Каталог

МЫ РАБОТАЕМ: С 9.00 до 18.00

Каталог +375 (29) 7-698-698 info@dompiva.by
Мы работаем с 9.00 до 18.00 ПН-ПТ, выходные - по согласованию
Сравнение Личный кабинет
info@dompiva.by
+375 (29) 7-698-698
+375 (29) 7-698-698
Мы работаем с 9.00 до 18.00 ПН-ПТ, выходные - по согласованию
город Москва, Град Московский, ул. Радужная 16
Каталог
Каталог О компании Контакты Доставка Оплата Личный кабинет Скидки Как заказать
Главная Зерновые наборы

Бельгийский Pale Ale

Зерновой набор для приготовления Бельгийского Pale ale.

Набор рассчитан для приготовления 20 л пива.

В корзину Предзаказ Заказ в один клик Товар временно недоступен

Бельгийский Pale Ale. Набор рассчитан для приготовления 20 л пива.

Умеренно солодовый, фруктовый, немного пряный питкий эль медного цвета. Солод Pilsner в сочетании со специальными солодами добавят солодовый характер, а правильное брожение оставит ощущение солодовой сладости. Хорошо сбалансированное, питкое пиво «на каждый день».

 

Характеристики:

  • Экстрактивность начального сусла: 12-13%.
  • Хмелевая горечь: 22 IBU.
  • Цвет пива: 9 EBC.
  • Крепость: 5-5,5%.
  • Конечная плотность на момент розлива: ≤ 3,5%.

 

Состав набора:

  • Солод Pilsner, (Castle Malting) – 4,5 кг.
  • Солод Biscuit, (Castle Malting) - 0,4 кг.
  • Солод Caramel 150, (Viking Malt) - 0,3 кг.
  • Хмель "East Kent Goldings" - 50 г.
  • Дрожжи Fermentis "Safale S-33" - 1 упаковка.
  • Декстроза для карбонизации - 250 г.

 

Этапы приготовления

Затирание:

  • Смешайте весь солод с 13 л воды, нагретой до 74 °C. Температура затора должна получиться в пределах 66–68 °C. Выдержите 60 минут.
  • Поднимите температуру затора кипятком до 72 °C и выдержите еще 20 минут. Вам понадобится приблизительно 2,2 л горячей воды (100°C).
  • В процессе фильтрации промывайте зерно горячей водой (температура 78 °C) до получения 24 л сусла.

 

Кипячение:

  • Продолжительность кипячения: 75 мин.
  • Через 30 мин. после начала кипячения, внести хмель East Kent Goldings 35 г (общее время кипячения хмеля 45 мин.)
  • После окончания кипячения, внести хмель East Kent Goldings 15 г (общее время кипячения хмеля 0 мин.)
  • Охладите сусло до 19°C, перелейте в ферментер и внесите дрожжи.

Примечание: Когда сусло закипело, не закрывайте котел полностью. Для того что бы примеси серы, которые содержатся в сусле, выкипели естественным образом.

 

Брожение:

  • Брожение 7-10 дней при температуре 19 °C.

 

Розлив:

  • После окончания брожения разлейте пиво по бутылкам, добавьте декстрозу в расчете 7-9 г на литр пива.
  • Оставьте бутылки при комнатной температуре на 10-14 дней.
  • После карбонизации можно приступать к дегустации, но лучше выдержите в бутылках около 10-20 дней, для осветления и нормализации пива.
Оставьте свой отзыв первым! Оставить отзыв
Перед публикацией комментарии проходят модерацию
Ранее просмотренные товары
Заказ в один клик